Κλαίω

-Καλώς τον. Πού χάθηκες; (παγωμένο νεράκι, τετράκις φιλτραρισμένο)
– Εδώ. Ξέρεις τώρα, χαλαρά…
– (Ζόρικα. Τι να σου λέω τώρα…)
– Ρε ¨Αλέξη¨, βάλε ένα ποτάκι.
– Έφτασε… (γκλινγκ-γκλανγκ πάγος, φλουτς φετούλα λεμόνι, τσιρρρ ρούμι, κόκα η κόλα, μπλινγκ-μπλονγκ η ταμειακή, τσικ-τσακ τα φυστικάκια, σλατς-σλουτς τα αγγουράκια)


– Ρε συ. Στύψε και μισό λάιμ μέσα.
– (Φτου)!
– Πολλή ζέστη σήμερα. Θα ανάψεις το κλιματιστικό;
– Μπα.

Παρασύνθημα:

Για ένα ποτό που πωλείται 6 ευρώ καταβάλλω:

• ΦΠΑ 24%, δηλαδή 1,16 ευρώ *(-0,33 € ΦΠΑ αγοράς).
• Φόρος εισοδήματος και εισφορά αλληλεγγύης που κυμαίνεται από 22% έως 55%, (29% για ατομική επιχείρηση). Άρα, υπολογίζω 29% στα 4,84€ (6€-ΦΠΑ) ήτοι 1,09 ευρώ.
• Ασφαλιστική εισφορά ΤΕΒΕ: 20% για την κύρια σύνταξη, 6,95% για τον κλάδο υγείας, (7% για την επικουρική, αν υπάρχει), λέμε 26,95%, δηλαδή 1,27 ευρώ.

Πρακτικά, αυτό σημαίνει ότι η έκδοση μιας απόδειξης 6 ευρώ με υποχρεώνει να καταβάλω στο κράτος τουλάχιστον 3,5 ευρώ, δηλαδή το 60% (;)

Και ξεκινάμε τώρα με τα 2,5 ευρουλάκια να αγοράσουμε και το Ρουμάκι.

Ο μέσος όρος αγοράς μιας φιάλης απλού αλκοολούχου ποτού 700ml είναι 18-20 ευρώ (*με το ΦΠΑ να είναι 3,87€ και το φόρο οινοπνεύματος περίπου τα μισά της αξίας του προϊόντος-πάλι κράτος στη μέση. Πολύ!).

Η μεζούρα είναι 60 ml (θεωρητικά 50 ml. Στην Ευρώπη 30 ml), άρα από ένα μπουκάλι ¨βγαίνουν¨ 11,6 ποτά.

Άρα, το κόστος του κάθε ποτού είναι 20/11,6=1,72 ευρώ δηλ. το 28% στα 6 € πώλησης.

Και όλα αυτά χωρίς κόλα. Ή λεμονάδα. Χωρίς πάγο. Χωρίς αγγουράκια, πατατάκια και φυστικάκια (περί τα 0,50 € /100gr).

Δηλαδή, το συνολικό κόστος ενός ποτού σερβιρισμένου είναι minimum το 35%. Στα 6 € πώλησης, ξαναλέω.

Και για να μη κατηγορηθώ, αλλά και να σπάσω ένα μύθο… μια μεγάλη μπύρα η οποία πωλείται 4,5 € -ακριβή την έχεις, λέει- έχει κόστος: μπύρα 1,02€ τα 400ml + 60% κράτος (2,82€) = 3,84€. Βάλε και το ξηροκάρπι…

Και προσθέτουμε στα ¨κρατικά 60%¨ το κόστος προϊόντος. 35%. Και φτάνουμε στο 95%. Όμορφα (!!).

Και με το εναπομείναν κέρδος 0,30 € ανά ποτό (5% στα 6 €), θα πρέπει τώρα να πληρώσω και τα λοιπά ¨ψιλά¨.

Κάθε τέλη του μήνα λοιπόν έχω να δίνω:
• Ενοίκιο 1500 ευρώ
• ΔΕΗ 500 ευρώ
• Νερό 80 ευρώ
• Τηλέφωνο / Internet 30 ευρώ
• Μεροκάματα 4 €/ώρα +13,50 €/μέρα ΙΚΑ. (Απασχολούνται: ένας πρωινός μπουφετζής, ένας βραδινός, ένας βοηθός σερβιτόρου, 8ωρα φουλ, ανοιχτά 7 μέρες τη βδομάδα, χοντρικά 4,500€/μήνα)
• dj (όταν) + ΙΚΑ του
• Λογιστής 100 €/μήνα
• ΑΕΠΙ 100 €/μήνα
• Πρώτες ύλες (καλαμάκια, χαρτί υγείας, σαπούνι, μάπες, απορ. πλυντηρίου, lime (4,80€/kgr), δυόσμος, κ.ά.)
• Φθορές (ποτήρια, συντήρηση μηχ/ων, κ.ά.)
• Ανανέωση / Ανακαίνιση (ευτυχώς ¨πιάνουν¨ τα χέρια μου)
Επίσης μη ξεχάσω και:
• Προκαταβολή φόρου (100%)
• Τέλος επιτηδεύματος ( 650,00 €)
• Εισφορά αλληλεγγύης
• Δημοτικά τέλη 0,5% επί του τζίρου
• Τέλη τραπεζοκαθισμάτων 50 €/τ.μ το χρόνο (στην περίπτωσή μου 2,000 €/χρόνο)
• (κάτι ξεχνάω…)

Δηλαδής, συν 7++ χιλιαρικάκια το μήνα, τα οποία πρέπει να καλυφθούν από το κέρδος. Το 5% !!!

Ας κάνουμε ακόμη ένα υπολογισμό (από μικρός …).

Ας προσπαθήσουμε να βγάλουμε τα πάγια έξοδα (να το κρατήσουμε ένα μήνα ακόμα ανοιχτό):


7000 € / 0,30 € = 23333 ποτά !!! Το μήνα !!! Και βααάαλε…

Ένας μήνας: 30Χ24=720 ώρες

23333 ποτά / 720 ώρες = 32,4 ποτά την ώρα. Επί 24ώρου βάσης !!

ΚΑΙ ΤΖΑΜΠΑ ΝΑ ΤΑ ΕΔΙΝΑ ΔΕΝ ΘΑ ΠΡΟΛΑΒΑΙΝΑ ΝΑ ΤΑ ΣΕΡΒΙΡΩ !!!

Και λες εσύ τώρα (που δε σε κατηγορώ, διότι δε γνώριζες όλα τα παραπάνω…):

-Ήπια 2 ποτά, δεν θα με κεράσει ακόμη ένα; Έστω 1 σφηνάκι!

-ΠΟΙΟ κέρασμα;

¨ Επίλογος/νεκρολογία ¨

Έστω ότι έχω -θα ήθελα!- ετήσιο ΚΑΘΑΡΟ κέρδος 18.000,00 €, δηλαδή ενάμισι χιλιάρικο το μήνα, για να πληρώσω νοίκι και να φάμε, να ντυθούμε, να ζεσταθούμε, να οδηγήσουμε, εγώ, η κυρά και οι δυο κορούλες. Δημοτικό ακόμη!

Για να έχω όμως τελικό εναπομείναν ετήσιο εισόδημα 18 χιλιάρικα, θα πρέπει να τζιράρω κάνα εκατομμύριο !!!

Πλάκα κάνεις!

(Και δώστου κλάμα….)

ΑΜΗΝ

Δ.

(Αγαπητέ φίλε, εγώ απορώ με όλους αυτούς που ανοίγουν καφέ και μπαρ σήμερα. Στην Αθήνα είναι τόσα πολλά, που σε λίγο ο καθένας θα έχει κι από ένα καφέ και ο ένας ιδιοκτήτης καφέ θα πίνει καφέ στον άλλον. Κι όλα αυτά, σε μια εποχή που πολλοί άνθρωποι έχουν κόψει τον καφέ έξω -για ποτό δεν το συζητάμε- γιατί δεν έχουν χρήματα. Δεν θυμάμαι από πότε έχω να πιω καφέ έξω· αυτό συμβαίνει πια μόνο όταν δεν γίνεται αλλιώς, λόγω δουλειάς ή ΄κοινωνικών υποχρεώσεων. Τον φτιάχνουμε στο σπίτι στο πλαστικό και πάμε και τον πίνουμε σε κάνα παγκάκι και βολτάρουμε γενικά. Ή παίρνουμε καφέ από τα καφέ που τον έχουν ένα ευρώ. Και προφανώς, δεν είμαστε οι μόνοι που το κάνουμε αυτό. Και βέβαια, το πρόβλημα δεν είναι μόνο στα καφέ αλλά σε όλα τα καταστήματα. Τρόικα και κυβέρνηση είναι τόσο έξυπνες που αύξησαν τον ΦΠΑ και μειώθηκαν τα έσοδα από τον ΦΠΑ. Αν δεν βγαίνει το κατάστημα, δεν θα κόβει αποδείξεις ο ιδιοκτήτης. Ε, δεν θέλει και πολύ μυαλό, για να το αντιληφθεί κάποιος αυτό. Μάλλον αυτό δεν θα πάει πολύ μακριά. Για να δούμε, τον Σεπτέμβριο, πόσοι θα έχουν να πληρώσουν φόρους, ΕΝΦΙΑ και τα ρέστα. Αυτοί που κάνουν στάση πληρωμών -επειδή δεν έχουν να πληρώσουν- όλο και πληθαίνουν. Κρίμα που δεν έγινε συνειδητή στάση πληρωμών από τους Έλληνες το 2010, όταν υπήρχε δημόσιο χρέος αλλά δεν υπήρχε ιδιωτικό. Στερνή μου γνώση, να σε είχα πρώτα. Να είστε καλά. Κουράγιο.)

pitsirikos